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豆乳と白ゴマのゼリー

とても滑らかなとろとろゼリー。コクのある黒みつときな粉をたっぷりとかけて召し上がれ！

材料  （ 4 〜 6 人分 ）

練り白ゴマ

大さじ2

豆乳

300ml
  

水

大さじ2

黒みつ

適量

きな粉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2012/08/03
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 豆乳と白ゴマのゼリーの作り方1
    1

    粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。

  2. 豆乳と白ゴマのゼリーの作り方2
    2

    鍋に練り白ゴマを入れ、豆乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ、砂糖を加えて絶えず混ぜながら中火にかける。

  3. 豆乳と白ゴマのゼリーの作り方3
    3

    砂糖が溶けて鍋肌がフツフツしてきたら火を止め、(1)のゼラチンを加え、余熱で煮溶かす。

  4. 豆乳と白ゴマのゼリーの作り方4
    4

    鍋底を氷水に当てながら混ぜ、トロミがついたら器に移し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら黒みつをかけ、きな粉を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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