ウナギのグラタン
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下準備
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ウナギの蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って1cm幅に切る。
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長芋又は山芋は皮をむき、すりおろす。
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白ネギは根元側から縦に何本か切り込みを入れ、みじん切りにする
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耐熱容器に薄くバターを塗る。
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＜掛けダレ＞を合わせる。
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オーブンを220℃、15分に予熱しておく。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作り方
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1
ボウルに白ネギ、刻み細ネギを半量、長芋又は山芋を入れてよく混ぜ合わせる。
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2
＜調味料＞、卵を加え、更によく混ぜ合わせる。
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3
耐熱容器にウナギを入れて2を1/4量ずつ掛ける。220℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15分位焼く。焼き時間は表面の様子を見ながら、加減して下さい。
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4
焼き上がったら、残りの刻み細ネギ、＜掛けダレ＞を掛ける。
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