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おろしパスタ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

大1.5

大根おろし

1.5カップ
  

梅肉

梅干し2～3個分

大葉

20～30枚

アジ

(干物)1～2枚
  

しょうゆ

小2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2004/05/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • おろしパスタの下準備1

    大根おろしはザルに上げ、汁気を切って、梅肉と混ぜ合わせる。

  • 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放つ。水気を絞り、ほぐしておく。

  • アジの干物はラップで包んで電子レンジで1分30秒～2分加熱し、骨や皮を取って細かくほぐす。

作り方

  1. おろしパスタの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に塩を加え、沸騰している中にスパゲティを入れる。くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、沸騰している状態で、袋に書いてある指示時間より少し短めでお湯から上げる。(ここでは8分のアルデンテ・・・少し硬めが美味しいです）

  2. おろしパスタの作り方5
    2

    スパゲティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油を中火にかけ、ほぐしたアジを加え炒める。

  3. 3

    ゆであがったスパゲティを2のフライパンに加える。全体にからめるように混ぜ合わせ、お好みでしょうゆや塩コショウを加えて全体にからめ、火を止める。

  4. おろしパスタの作り方7
    4

    器に盛り分け、大根おろしをのせ、大葉を散らせ、刻みのりを掛ける。

    普通スパゲティをゆでる時は、スパゲティ重量の10％の塩を入れたかなりしょっぱい熱湯でゆでますが、今回は梅肉の塩分があるので、ゆでる塩は少なくなっています。

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