味が濃いめですが、大根おろしがあることでちょうどいいですね。豆腐やうどんなどにかけたりとバリエーションが増えそうです。
イイネ！
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作り方
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1ナメコはザルに上げてサッと洗い、水気をきる。小鍋に＜調味料＞の材料を全て入れて中火にかけ、ひと煮たちしたらナメコを加え、中火にして煮る。
途中焦げ付かないように注意してください。
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2汁気が少なくなってきたら火を止める。大根は皮をむき、すりおろす。
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3器に(2)のナメコ、汁気をきった大根おろしを添え、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・大根おろしの他に、納豆やせん切り長芋などでもおいしいです。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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