ジャガネギマヨガーリックパン

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。＜生地/A＞のボウルのインスタントドライイーストをめがけて水を流し入れ、しっかりと混ぜる。＜生地/B＞の材料を加え、粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまったら台の上に出して手でこねる。

2. 
   2

   生地がまとまったら丸めてボウルに入れ、温かいところに置き(40℃)、25～30分様子を見る(一次発酵)。

3. 
   3

   一次発酵後、生地がひと回まわり大きくなっていたら優しく手でガスを抜き、5等分にして丸め、10分間休ませる。

4. 
   4

   10分後、とじ目を上にしてめん棒で小さめの楕円形に伸ばす。残りの4個も同様にする。

5. 
   5

   周囲を1cmあけて真中よりやや上に＜具材＞をおき、生地を二つ折りにしてとじ目を指でしっかりとじる。

6. 
   6

   5個できたら温かいところに置き(40℃)、20分位様子を見る(二次発酵)。オーブンを180℃に予熱しておく。

7. 
   7

   二次発酵後、生地の表面に＜焼成用＞の溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。焼けたら取り出し、仕上げにドライパセリをかける。※ここではガスオーブンを使用しています。電気オーブンの場合は190℃で14～17分焼いて下さい。