愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

マグロたたき丼

材料  （ 4 人分 ）

お米

2.5合

昆布

(10cm角)1枚

マグロ

(たたき)300g位

<つけダレ>

  

しょうゆ

大4
  

酒

小2

オクラ

1パック

塩

大1

海苔

1枚

細ネギ

(刻み)大4

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/06/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マグロたたき丼の下準備1

    オクラはまな板に並べ、塩をかけて板ずりし、水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とし薄い輪切りにする。

  • 米は洗ってザルにあげ、30分くらいおく。昆布と一緒にすし飯分量の水加減で炊く。

  • マグロたたき丼の下準備3

    たたきマグロは＜合わせダレ＞の1/3～1/2量を混ぜ合わせ、冷やしておく。

  • 焼きのりはガス火で焦がさないように両面サッとあぶり、小さくちぎる。

作り方

  1. マグロたたき丼の作り方5
    1

    固く絞ったふきんでふいた飯台に炊きあがったご飯をあけ、昆布を取り出し、作り置き甘酢をかけて切るように混ぜ合わせる。

  2. マグロたたき丼の作り方6
    2

    すし飯が人肌位に冷めれば白ゴマ大1.5を混ぜ合わせ、器に盛る。

  3. マグロたたき丼の作り方7
    3

    2にオクラ、焼きのりと刻みネギをちらし、マグロをのせ、残りの白ゴマをちらす。好みで食べる直前に＜合わせダレ＞をかけ、練りワサビを添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・オクラの代わりに塩もみして水気を絞った薄切りキュウリをご飯に混ぜても美味しいですよ。
Xで教える

「マグロたたき丼」の関連レシピ

「マグロ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • マグロたたき丼

      オクラがなかったので、大葉をごはんに乗せました。とても香りがよくて、マグロによく合いました。マグロのたたきはふんわりして、口の中でふんわり溶ける感じが凄く美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ