愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリのお吸い物

アサリと昆布の旨味を味わって。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し:小)1パック
  

塩

少々

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1

みりん

小さじ1/2～1

塩

適量

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/23
更新日：
2015/02/16

下準備

  • アサリのお吸い物の下準備1

    アサリは薄い塩水につけて砂抜きをする。殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. アサリのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にアサリ、水、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリのお吸い物の作り方4
    2

    酒とみりんを加えて弱火にし、アサリの口が開いたら、塩、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アサリのお吸い物

      あさりと昆布の出汁がよく出ていてとても美味しかったです。しっかり出汁をとるとやはり美味しいです。あさりが旬なのでまた作りたいと思います。

    • アサリと昆布の柔らかな味わいが癖なりそうです!!朝の少しの時間に作れるのでまた作ろうと思います!!

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