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ひりょうずと野菜の煮物

ひりょうず（関西ではがんもどき）の煮物は中までお味が染み込んで美味しいですね。

材料  （ 2 人分 ）

がんもどき

(ひりょうず:市販品)2個

シメジ

1/2～1パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/05/08
更新日：
2017/04/27

下準備

  • ひりょうずと野菜の煮物の下準備1

    ひりょうずは、熱湯をかけて油抜きをする。チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. ひりょうずと野菜の煮物の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、ひりょうずを入れて強火にかける。煮たったら弱火にし、途中で落とし蓋をして10分煮含める。

  2. ひりょうずと野菜の煮物の作り方3
    2

    チンゲンサイ、シメジを加えて落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして5～6分煮、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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