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豆腐入りレアチーズケーキ

豆腐を使ったレアチーズケーキ。おいしいのにカロリーダウン！

献立
調理時間
＋冷やす時間
カロリー
276 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

砂糖

大さじ2

牛乳

30ml
  

水

大さじ1.5

ゆで小豆

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ  /  チーズケーキ  /  レアチーズケーキ  /  豆腐料理
ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2015/03/09
更新日：
2015/03/04

下準備

  • 豆腐入りレアチーズケーキの下準備1

    絹ごし豆腐はヒタヒタの水と鍋に入れ、煮たてる。ザルに布巾をかけて絹ごし豆腐をあけ、お湯をきって粗熱を取る。

  • クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。時間がない場合は耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで少し加熱し、柔らかくする。

  • 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. 豆腐入りレアチーズケーキの作り方4
    1

    小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

  2. 豆腐入りレアチーズケーキの作り方5
    2

    ミキサーに(1)、絹ごし豆腐、クリームチーズを加えてなめらかになるまでかくはんし、網を通す。

  3. 豆腐入りレアチーズケーキの作り方6
    3

    生クリームを加えて混ぜ合わせ、内側を水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。

  4. 豆腐入りレアチーズケーキの作り方7
    4

    かたまったらゆで小豆を添え、ミントの葉を飾る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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