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レアチーズケーキ

程よい酸味がおいしいレアチーズケーキ。

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 4 人分 ）

  

水

20ml
  

キルシュ

20ml

フルーツソース

(市販品)適量

フルーツ

(ブドウ・リンゴなど季節の物)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ  /  チーズケーキ  /  レアチーズケーキ
ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2010/11/29
更新日：
2014/10/15

作り方

  1. レアチーズケーキの作り方1
    1

    粉ゼラチンを入れた器に水、キルシュを加えて混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。

  2. レアチーズケーキの作り方2
    2

    ボウルに常温にもどしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、プレーンヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

  3. レアチーズケーキの作り方3
    3

    (1)のゼラチンを湯煎で溶かし、(2)に加えて混ぜ合わせる。

  4. レアチーズケーキの作り方4
    4

    (3)を氷水で冷やしながらゴムベラで混ぜ、トロミがついてきたら器に入れて冷やし固める。

  5. レアチーズケーキの作り方5
    5

    (4)が固まったら、フルーツを飾ってフルーツソースをかけ、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・フルーツは季節に応じて身近で手に入るもので楽しんで下さい。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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簡単！わかりやすい！チーズケーキレシピ
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レシピ + 調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未

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    • レアチーズケーキ

      ヨーグルトの爽やかな酸味と濃厚なクリームチーズがマッチしてとても美味しかったです。大きめの容器で作ったので、家族で分けて食べます。

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