簡単レアチーズケーキ 覚えておきたい定番レシピ by河田 麻子さん

作り方

1. 
   1

   クリームチーズを湯煎でやわらかくし、泡立て器でなめらかになるまでよく練り混ぜる。

2. 
   2

   レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜたら、グラニュー糖を少しずつ加えてしっかりと混ぜ、プレーンヨーグルトも加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   溶かしたゼラチンに(2)を少し加えて混ぜ合わせてから残りに戻し入れ、よく混ぜ合わせて網でこす。

4. 
   4

   別のボウルに生クリームを入れて8分立てにし、(3)に少し加えて混ぜ、なじませてから残りも加えてゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。

5. 
   5

   用意した型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

6. 
   6

   しっかりかたまったら、型の周囲を少し温めながら型から外し、適当な大きさにカットして皿に盛り、ブルーベリージャムやミントの葉を飾って仕上げる。