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鶏肉とキノコのおろし和え

鶏肉とシメジをだし汁と調味料で煮汁が少なくなるまで濃く煮たて、最後にたっぷりの大根おろしを混ぜ合わせます。

材料  （ 2 人分 ）

  

ゴマ油

大さじ1

シメジ

1パック

大根おろし

1カップ

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ミツバ

(刻み)1/2束分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/16
更新日：
2014/06/11

下準備

  • 鶏肉とキノコのおろし和えの下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大の削ぎ切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉とキノコのおろし和えの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を中火にかけ、鶏もも肉に焼き色がついたら、だし汁、＜調味料＞を加え、煮たってきたらシメジを加える。

  2. 鶏肉とキノコのおろし和えの作り方5
    2

    煮汁が少なくなったら、大根おろし、ミツバを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    コメント(3)

    • 鶏肉とキノコのおろし和え

      鶏肉と大根おろしの相性が良く、さっぱりしているけど味がしっかりしみていて美味しいです。ネギや人参もくわえて具沢山にしました。

    • 鶏肉とキノコのおろし和え

      大根おろしでさっぱりしていますが、出汁で煮ているので鶏肉にしっかり味が染みて美味しかったです。しめじとの相性も良いですね。さつまいもがあったので一緒に入れてみました(^-^)

    • 鶏肉とキノコのおろし和え

      美味しかったです！お肉ときのこでボリュームもありますが大根おろしでさっぱりいただけます。しめじがなかったのでブナピーで代用しました。

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