愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

魚介の串揚げ

材料  （ 4 人分 ）

エビ

6尾

ウズラの卵

(水煮)6個

ホタテ

(貝柱)4～6個

大葉

4～6枚

カボチャ

(ひとくち大)4～8切れ

玉ネギ

1/2個

切り餅

1～2個

小麦粉

大1.5～2

<合わせ衣>

    

小麦粉

1/2カップ
    

片栗粉

大4～5
    

水

150～170ml

パン粉

1.5～2カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2004/12/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 魚介の串揚げの下準備1

    エビは皮と背わたを取って塩水で洗い、水気を拭き取る。ゆでウズラ卵(殻をむいた物)と串に刺す。

  • 魚介の串揚げの下準備2

    ホタテ貝柱は塩水で洗い、水気を拭き取り半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってホタテに巻き、2切れずつ串に刺す。

  • カボチャは水に通して耐熱容器に並べ、ラップを掛ける。電子レンジで1～2分加熱し、少し柔らかくなれば2個ずつ串に刺す。

  • 玉ネギは6～8つに、切り餅1個は各々4つに切り、串に刺す。

  • ＜合わせ衣＞を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に熱しておく。

作り方

  1. 魚介の串揚げの作り方7
    1

    各々の串に薄く小麦粉をからめ、＜合わせ衣＞を通してパン粉をつける。

  2. 魚介の串揚げの作り方8
    2

    揚げ油に入れ、美味しそうなキツネ色に揚げて油を切り、器に盛り合わせる。お好みでケチャップやソースをつけて頂きます。

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