愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

鯛のアラ炊きゴボウ添え

食感がしっかりしているゴボウと水煮タケノコを添えて。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(アラ)1尾分

ゴボウ

1/2本

酒

80ml

水

160ml

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ3

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/02/02
更新日：
2015/01/27

下準備

  • 鯛のアラ炊きゴボウ添えの下準備1

    鯛は食べやすい大きさのぶつ切りにし、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。

  • ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmの割りばし位の太さに切り、水に放って水気をきる。

  • 水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 鯛のアラ炊きゴボウ添えの作り方4
    1

    鍋に酒、みりん、水を入れて中火で熱し、煮たったら鯛とゴボウを加える。

  2. 鯛のアラ炊きゴボウ添えの作り方5
    2

    再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。

  3. 鯛のアラ炊きゴボウ添えの作り方6
    3

    しょうゆを加え、再び落とし蓋をして10分煮、水煮タケノコを加える。煮汁が少なくなるまで弱めの中火で10分煮込む。

  4. 鯛のアラ炊きゴボウ添えの作り方7
    4

    強火にして2～3分煮、全体に照りを出す。器に盛り合わせ、木の芽を飾る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3591

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

「鯛のアラ炊きゴボウ添え」の関連レシピ

「鯛」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 鯛のアラ炊きゴボウ添え

      くろ鯛（丸っぽ）を三枚におろし、その頭を利用しました。鯛のアラにしっかり味がついて、おいしいですね。ごぼうの風味と水煮たけのこの食感と共に楽しみました

    • 鯛のアラ炊きゴボウ添え

      煮汁が少ないかなと思いましたが落し蓋をするのどしっかりと炊けました。甘辛な味付けが酒の肴はもちろんご飯もすすみます🎵

    • 鯛のアラ炊きゴボウ添え

      鯛はもちろん、ゴボウとタケノコも味がしみていて美味。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ