煮汁が少ないかなと思いましたが落し蓋をするのどしっかりと炊けました。甘辛な味付けが酒の肴はもちろんご飯もすすみます🎵
イイネ！
4
下準備
-
鯛は食べやすい大きさのぶつ切りにし、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。
-
ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmの割りばし位の太さに切り、水に放って水気をきる。
-
水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
鍋に酒、みりん、水を入れて中火で熱し、煮たったら鯛とゴボウを加える。
-
2
再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。
-
3
しょうゆを加え、再び落とし蓋をして10分煮、水煮タケノコを加える。煮汁が少なくなるまで弱めの中火で10分煮込む。
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4
強火にして2～3分煮、全体に照りを出す。器に盛り合わせ、木の芽を飾る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい！コメント
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鯛はもちろん、ゴボウとタケノコも味がしみていて美味。
イイネ！0
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