愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鯛とゴボウのあら炊き

黒砂糖を使ってコクがあるあら炊きに。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(アラ)1尾分

酒

100ml

水

200ml

黒砂糖

大さじ4

しょうゆ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/01/26
更新日：
2015/01/15

下準備

  • 鯛とゴボウのあら炊きの下準備1

    鯛は食べやすい大きさのぶつ切りにし、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。

  • ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ6cmで割りばし位の太さに切り、水に放って水気をきる。

作り方

  1. 鯛とゴボウのあら炊きの作り方3
    1

    鍋に酒、みりん、水を入れて中火で熱し、煮たったら鯛、ゴボウを加える。

  2. 鯛とゴボウのあら炊きの作り方4
    2

    再び煮たったら黒砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。

  3. 鯛とゴボウのあら炊きの作り方5
    3

    しょうゆを加え、再び落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で15～18分煮込む。

  4. 鯛とゴボウのあら炊きの作り方6
    4

    強火にして2～3分全体に照りを出し、器に盛り合わせて貝われ菜を飾る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3609

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「鯛とゴボウのあら炊き」の関連レシピ

「鯛」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ