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タラコくずし豆腐

タラコのプチプチ感と絹ごし豆腐のつるっとした食感がおいしいレシピ。ちょっと肌寒い日に熱々をいただけばホッとしそうな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

絹ごし豆腐

1/2丁(1丁400g)

タラコ

1/2腹

<合わせだし汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

塩

適量

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/07/28
更新日：
2014/08/11

作り方

  1. タラコくずし豆腐の作り方1
    1

    タラコは切り込みを入れて中身をこそげ出す。

  2. タラコくずし豆腐の作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし汁＞を入れて火にかけ、煮立てば手で絹ごし豆腐を大きく崩しながら加えて温める。

  3. タラコくずし豆腐の作り方3
    3

    再び煮立てばタラコを加えて混ぜ合わせ、味が薄ければ塩を加える。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば器に注ぎ分けて、刻みネギをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/ai kaya｜photographs/hisato nakajima

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