鮭のバター蒸し煮

作り方

1. 
   1

   蓋のできる煮込み鍋に白ワインを入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱め、少し煮詰める。

2. 
   2

   フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、鮭を両面少し焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   (1)の白ワインが煮詰まったら、ゆでたキャベツをバラバラにして底に並べ、さらにシメジを加えて(2)の鮭を入れる。

4. 
   4

   (3)に＜スープ＞の材料を入れてバター20gを加え、蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、10～12分蒸し煮にする。

5. 
   5

   器にキャベツとシメジ、鮭を盛り合わせ、残った煮汁にしょうゆを加える。煮汁を鮭にかけ、仕上げに塩コショウ、ドライパセリを振る。