愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐パンプキンスープ

カボチャの彩りがきれいな、豆腐入りのなめらかなスープ。冷やしてもGOOD。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/4丁

玉ネギ

1/4個

水

350ml

生クリーム

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/07/14
更新日：
2015/03/13

下準備

  • 豆腐は水洗いし、キッチンペーパーで包んで水気をきる。

  • 豆腐パンプキンスープの下準備2

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

作り方

  1. 豆腐パンプキンスープの作り方4
    1

    鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで5～6分アクを取りながら煮る。

  2. 豆腐パンプキンスープの作り方5
    2

    (1)の粗熱が取れたらミキサーに入れ、豆腐をざっくりつぶして加え、滑らかになるまでかくはんする。

    より滑らかにしたい場合は、網を通してください。

  3. 豆腐パンプキンスープの作り方6
    3

    塩コショウで味を調えて器に注ぎ、生クリームを加えてドライパセリを振る。

    つま楊枝のような先の細い物で、生クリームを可愛いハート型にしても！

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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