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ブラウンマッシュルームのセゴビア風

スペイン料理の定番タパスです。

材料  （ 4 人分 ）

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

大さじ3

バジル

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/10/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブラウンマッシュルームのセゴビア風の下準備1

    ブラウンマッシュルームは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

作り方

  1. ブラウンマッシュルームのセゴビア風の作り方3
    1

    フライパンにバター、オリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらブラウンマッシュルームを加え、炒め合わせる。

  2. ブラウンマッシュルームのセゴビア風の作り方4
    2

    塩コショウをして白ワインを加え、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。器に盛ってバジルを振る。

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