太鼓判 10+ おいしい！
ソラ豆とタケノコの天ぷら
揚げたてが一番おいしい！ 春を感じさせてくれるソラ豆とタケノコを天ぷらに。
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下準備
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ソラ豆はサヤから豆を取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れて分量外の塩を入れた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ、薄皮をむく。
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水煮タケノコはひとくち大に切り、塩を振る。
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＜衣＞を作る。ボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。
作り方
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1
ソラ豆と水煮タケノコに薄く小麦粉をまぶす。
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2
＜衣＞にソラ豆と水煮タケノコをくぐらせ、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。
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3
器に(2)を盛り合わせ、塩を添える。
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