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豚バラ肉の卵包み焼き

オイスターソースで甘めに味付けをした豚バラ肉を、薄焼き卵で包みました。

献立
調理時間
カロリー
556 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1

卵

3個
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

青のり

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
焼き豚
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚バラ肉の卵包み焼きの下準備1

    豚バラ肉は長さ4cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切り、さらに横半分に切る。

  • エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • 卵は溶きほぐして塩コショウをし、半分に分けておく。

作り方

  1. 豚バラ肉の卵包み焼きの作り方6
    1

    フライパンを強火で熱して豚バラ肉を炒め、色が変わったらニンジン、玉ネギ、エノキを加えて炒め合わせる。全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまでさらに炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 豚バラ肉の卵包み焼きの作り方7
    2

    (1)のフライパンをサッと拭き、サラダ油の半量を入れて熱し、卵液を流し入れる。フライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になったら(1)の半量を中心におき、卵で包むように形を整える。同様にもう1回繰り返す。

  3. 豚バラ肉の卵包み焼きの作り方8
    3

    器に盛ってお好み焼きソースをかけ、青のり、紅ショウガをのせる。

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • 豚バラ肉の卵包み焼き

      オイスターソースで炒めた豚バラと野菜が卵とよく合います。粉を入れないお好み焼きみたいで糖質制限ダイエットにもってこいのレシピですね。

    • 豚バラ肉の卵包み焼き

      オイスターソースなどで味つけをした豚バラと野菜が旨味があっておいしかったです。薄焼きたまごで包むのもおもしろいですね。家族に好評でした。

    • 豚バラ肉の卵包み焼き

      材料を半量にしたので卵も一個にしたら見事に成型を失敗してしまったのでマヨネーズでごまかしました(笑)
      味はもちろんバッチリですが次回はレシピ通りに作ってみようと思います！

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