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小松菜のからし和え

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋
  

塩

少々

油揚げ

1/2枚

<合わせダレ>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

練りからし

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/09/03
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 小松菜のからし和えの下準備1

    油揚げは焼き網又はフライパンで薄く焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。

  • 青菜は水洗いし3cmに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 小松菜のからし和えの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、小松菜とエノキをサッとゆでてザルに上げる。冷めたら水気をよく絞り、＜合わせダレ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

    エビや貝をサッと塩ゆでし、加えても美味しいです。

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