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ミツバのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

1/2束

玉ネギ

1/2個

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/09/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ミツバのかきたま汁の下準備1

    ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

  • ＜調味料＞は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ミツバのかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせて中火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。

  2. ミツバのかきたま汁の作り方6
    2

    玉ネギが少し透明になればミツバを加え、卵液を細く流し入れる。菜ばしで大きく混ぜて火を止め、器によそう。

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