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タラの芽としらす干しの卵とじ

ほろ苦さがおいしいタラの芽と、たっぷりのしらす干しが入った卵とじです。粉山椒を振れば香りもアップ！

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

粉山椒

適量

<煮汁>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/03/12
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. タラの芽としらす干しの卵とじの作り方1
    1

    タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取る。卵は溶き、しらす干しを加えて混ぜておく。

  2. タラの芽としらす干しの卵とじの作り方2
    2

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちしたらタラの芽を加える。

  3. タラの芽としらす干しの卵とじの作り方3
    3

    アクを取りながら煮て、タラの芽に火が通ったら(1)の卵液を加え、半熟状に固まってきたら火を止めて器に盛る。お好みで粉山椒を振る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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