太鼓判 10+ おいしい！

タラの芽とジャコのきんぴら
19回 おいしい

春の山菜代表でもあるタラの芽。ほろ苦さもおいしさのひとつ。今回はチリメンジャコとニンジンを組み合わせて馴染みあるきんぴらに。

かんたん
調理時間
カロリー
92 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 人分 ）

オリーブ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/09
更新日：
2014/08/01

作り方

  1. タラの芽とジャコのきんぴらの作り方1
    1

    タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  2. タラの芽とジャコのきんぴらの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、タラの芽、ニンジンを炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコを加えて炒め合わせる。

  3. タラの芽とジャコのきんぴらの作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を順に加え、汁気が少なくなるまで炒め、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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