太鼓判 10+ おいしい！
たらの芽の下処理から伝授 簡単ジャコのきんぴら byTomozouさん
30回
おいしい
春の山菜たらの芽。ほろ苦さもおいしさのひとつ。たらの芽の下処理から伝授します。ジャコとニンジンを組み合わせて馴染みあるきんぴらに。
作り方
-
1タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブ油を強火で熱し、タラの芽、ニンジンを炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコを加えて炒め合わせる。
-
3
＜調味料＞の材料を順に加え、汁気が少なくなるまで炒め、器に盛る。
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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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