下準備
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レモンの皮はピーラーでむく
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レモンを絞り、35ml分量っておく
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器用のレモンを用意しておく。ふたになる部分を切り取り、器にする分は中をくり抜き、底の面は安定がいいようにまっすぐに薄く切り取る
作り方
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1鍋にミネラルウォーターとグラニュー糖とレモンの皮を沸騰させ、蓋をして7～8分蒸らす。
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2鍋底に氷水を当て冷やしてからレモン汁を加え、バットにこして入れる。ラップをして冷凍庫に入れ1時間程凍らせたらフォークでほぐしてみぞれ状にし再度冷凍庫に入れる。30分後フォークでかきほぐし、きめ細かくして冷凍庫へ入れておく。お好みで回数を増やせばさらに滑らかになる。
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3レモンの器に山高くすくい入れ、ミントの葉を飾って出来上がり。
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Recipes & Cooking aya ideta ｜Styling kazuyo nakajima ｜Photographs mami daikoku ｜Direction asuka hashimoto
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