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手作りマヨネーズのサラダ

意外と簡単にできちゃうマヨネーズ。買うより早い？

献立
調理時間
カロリー
314 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

<マヨネーズ>

  

卵黄

1個分
  

塩コショウ

適量
  

ワインビネガー

大さじ1
  

サラダ油

100ml
  

マスタード

小さじ1
  

レモン汁

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2008/07/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手作りマヨネーズのサラダの下準備1

    アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種だけきれいに取り、皮をむいて食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8等分に切る。

  • セロリは筋を引き、乱切りにする。

作り方

  1. 手作りマヨネーズのサラダの作り方4
    1

    ＜マヨネーズ＞を作る。ボウルに卵黄、塩コショウ、半量のワインビネガーの順に入れて泡立て器で混ぜる。 手早く混ぜながら、サラダ油を少しずつ入れ、ポテッとマヨネーズらしくなったら残りのワインビネガーとマスタードを加え混ぜる。

  2. 手作りマヨネーズのサラダの作り方5
    2

    器に野菜を盛り、＜マヨネーズ＞をかける。

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    • ドレッシングは美味しいけれど、時間が経つと分離するし、混ぜるのも手間。
      マヨネーズにマスタードと塩胡椒と好みで少し酸味を入れちゃえば良い気がする。

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