サーモンオムライス
卵
4個ご飯
お茶碗4杯分鮭
(甘塩鮭)2切れレモン汁
1/2個分玉ネギ
1/2個白ネギ
1/2本シメジ
1/2パックエノキ
1/2袋サヤインゲン
7~8本顆粒チキンスープの素
小さじ2塩コショウ
少々バター
30g小麦粉
大さじ2牛乳
150mlサラダ油
大さじ4ケチャップ
適量ドライパセリ
少々- カテゴリ:
- オムライス
- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2006/12/04
- 更新日:
- 2013/06/28
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、シメジ、エノキを炒め顆粒チキンスープの素、塩コショウで味を調える。ご飯を加えて炒め、更に甘塩鮭を加えて炒め合わせ、いったん火を止める。
-
2
フライパンにバターを入れて中火にかける。バターが溶け出したら玉ネギ、白ネギがしんなりするまで炒める。小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加える。
-
3
木ベラで混ぜながら、トロミがつくまで炒め合わせる。トロミがついたら1の中華鍋に加え、全体に混ざったらサヤインゲンも混ぜ合わせる。
-
4
卵を1個ずつ溶きほぐし、フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1/2を入れて全体になじませる。卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になったら3の1/4量のサーモンご飯を縦一直線にのせる。
-
5
手首を傾けてフライパンの端に滑らせ、器に返す。キッチンペーパー等で包むようにして形を整える。残りも同様に作る。お好みでケチャップを掛け、ドライパセリを散らす。
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