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ナスのゴマみそ炒め

すり白ゴマを入れたコクのあるタレでご飯も進みます！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

豚バラ肉

(薄切り)150g

<ゴマみそタレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

みそ

大さじ1.5
  

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/09/26
更新日：
2017/09/11

作り方

  1. ナスのゴマみそ炒めの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って幅1.5cmの斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り出し、ナスの太さに合わせて切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  2. ナスのゴマみそ炒めの作り方2
    2

    フライパンに豚バラ肉を並べて中火にかける。脂が出てきたら端に寄せ、ピーマンと水気をきったナスを炒める。

    脂が少なく、焦げるようでしたらサラダ油を足して下さい。

  3. ナスのゴマみそ炒めの作り方3
    3

    ナスに火が通ったら、合わせた＜ゴマみそタレ＞を加える。全体に味がなじんだら器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのゴマみそ炒め

      ごまみそのタレがよく絡んで、美味しくいただきました！ごはんにはもちろん、うどんや他の麺と合わせても良さそうですね。

    • ナスのゴマみそ炒め

      甘味があって子供も大好きな味です。細切れ肉を使いましたが少し淡白だったのでちゃんとバラ肉を使った方が柔らかくて美味しいだろうなと思いました。

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