ナスのゴマみそ炒め

作り方

1. 
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   ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って幅1.5cmの斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り出し、ナスの太さに合わせて切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

2. 
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   フライパンに豚バラ肉を並べて中火にかける。脂が出てきたら端に寄せ、ピーマンと水気をきったナスを炒める。

   脂が少なく、焦げるようでしたらサラダ油を足して下さい。

3. 
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   ナスに火が通ったら、合わせた＜ゴマみそタレ＞を加える。全体に味がなじんだら器に盛る。