愛あるセレクトをしたいママのみかた

春のペペロンチーノ

アスパラとソラ豆のグリーン色がとってもきれいな春色パスタ。素材がシンプルな分、最後の塩コショウは慎重に！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)16～20g

ソラ豆

5～6本

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ2～2.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ペペロンチーノ  /  パスタ
ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/04/12
更新日：
2014/10/02

下準備

  • 春のペペロンチーノの下準備1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落として、固い皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。

  • ソラ豆はサヤから出す。薄皮が固い場合は薄皮もむく。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. 春のペペロンチーノの作り方4
    1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かしてゆでる用の塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げる30秒～1分位前にグリーンアスパラとソラ豆を加え、一緒にゆでてザルに上げる。

  2. 春のペペロンチーノの作り方5
    2

    ゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら、スパゲティーのゆで汁を60～80ml加えてソース状になるまで煮詰める。

  3. 春のペペロンチーノの作り方6
    3

    ゆで上がった(1)のスパゲティー、グリーンアスパラ、ソラ豆を加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛り分ける。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2712

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

心も弾む、春パスタ特集
心も弾む、春パスタ特集

春野菜も多く店先に並ぶようになりました。日差しも暖かさを増し、そんなHAPPYな日には、春パスタで手軽に旬の食材を楽しみましょう。おもてなしや休日ランチにもぴったり。

レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

「春のペペロンチーノ」の関連レシピ

「スパゲティー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ