愛あるセレクトをしたいママのみかた

春のペペロンチーノ

アスパラとソラ豆のグリーン色がとってもきれいな春色パスタ。素材がシンプルな分、最後の塩コショウは慎重に！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)16～20g

ソラ豆

5～6本

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ2～2.5

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/04/12
更新日：
2014/10/02

下準備

  • 春のペペロンチーノの下準備1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落として、固い皮をピーラーでむき、斜め薄切りにする。

  • ソラ豆はサヤから出す。薄皮が固い場合は薄皮もむく。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. 春のペペロンチーノの作り方4
    1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かしてゆでる用の塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げる30秒～1分位前にグリーンアスパラとソラ豆を加え、一緒にゆでてザルに上げる。

  2. 春のペペロンチーノの作り方5
    2

    ゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら、スパゲティーのゆで汁を60～80ml加えてソース状になるまで煮詰める。

  3. 春のペペロンチーノの作り方6
    3

    ゆで上がった(1)のスパゲティー、グリーンアスパラ、ソラ豆を加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛り分ける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3553

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【そら豆】おつまみ、ご飯、パスタ、ボリュームおかずまで人気レシピまとめ
【そら豆】おつまみ、ご飯、パスタ、ボリュームおかずまで人気レシピまとめ

そら豆が大好きな人、多いですね。今がチャンス、シンプルな塩ゆでからフリットやパスタなど人気レシピを23選集めました！

レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

「春のペペロンチーノ」の関連レシピ

「スパゲティー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ