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太鼓判 10+ おいしい！

フライド大根

外はカリカリ、中は大根のホクホクの甘さが美味しい、新感覚のスナック。カレーと青のり、イタリアン、3種のフレーバーを楽しんで！揚げたて熱々をどうぞ！

その他
調理時間
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 4 人分 ）

大根

600g
  

塩

6g

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ3

揚げ油

適量

<カレー味>

  

カレー粉

小さじ2

<青のり味>

  

青のり

小さじ2

<イタリアン味>

  

バジル

(ドライ)小さじ1/2
  

オレガノ

(パウダー)小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2016/01/22
更新日：
2016/01/22

下準備

  • フライド大根の下準備1

    大根は皮をむき、長さ8cm、1cm角の棒状に切る。

  • ＜衣＞の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。＜イタリアン味＞の材料は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    揚げ油を160℃に予熱し始める。

  2. フライド大根の作り方4
    2

    大根に塩を振りかけ、全体にまぶす。表面に水分が出てきたら、＜衣＞を加え、大根の表面全体にからむように混ぜる。

  3. フライド大根の作り方5
    3

    熱した揚げ油に加え、色づくまで揚げる。油を切ったら熱いうちに、3等分に分け、＜カレー味＞、＜青のり味＞、＜イタリアン味＞をまぶし、器に盛り合わせる。

    味付けは、ビニール袋に入れ、揚げた大根と振り合わせると均等に粉末がつきます。

このレシピのポイント・コツ

・大根は塩をふって表目に水分が出てきたら、すぐに衣をまぶし揚げましょう。塩を振って時間がたつとしんなりしてしまいます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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