フライド大根
- 調理時間
- 20分
外はカリカリ、中は大根のホクホクの甘さが美味しい、新感覚のスナック。カレーと青のり、イタリアン、3種のフレーバーを楽しんで！揚げたて熱々をどうぞ！
材料
（
4
人分
）
大根
600g塩
6g<衣>
小麦粉
大さじ3片栗粉
大さじ3ベーキングパウダー
小さじ1揚げ油
適量<カレー味>
カレー粉
小さじ2<青のり味>
青のり
小さじ2<イタリアン味>
バジル
(ドライ)小さじ1/2オレガノ
(パウダー)小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2
下準備
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大根は皮をむき、長さ8cm、1cm角の棒状に切る。
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＜衣＞の小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。＜イタリアン味＞の材料は混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
揚げ油を160℃に予熱し始める。
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2大根に塩を振りかけ、全体にまぶす。表面に水分が出てきたら、＜衣＞を加え、大根の表面全体にからむように混ぜる。
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3熱した揚げ油に加え、色づくまで揚げる。油を切ったら熱いうちに、3等分に分け、＜カレー味＞、＜青のり味＞、＜イタリアン味＞をまぶし、器に盛り合わせる。
味付けは、ビニール袋に入れ、揚げた大根と振り合わせると均等に粉末がつきます。
このレシピのポイント・コツ
・大根は塩をふって表目に水分が出てきたら、すぐに衣をまぶし揚げましょう。塩を振って時間がたつとしんなりしてしまいます。
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