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水菜と揚げの炒め物

水菜はサッと炒めるのがポイントですよ。

材料  （ 4 人分 ）

水菜

1束

油揚げ

1/2枚

エリンギ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/04/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 水菜と揚げの炒め物の下準備1

    水菜はきれいに水洗いして、根元を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの短冊に切る。

  • エリンギは油揚げくらいの大きさに切る。

  • ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. 水菜と揚げの炒め物の作り方5
    1

    フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら油揚げ、エリンギを加えて炒め色をつける。

  2. 水菜と揚げの炒め物の作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、強火で水気がなくなるまで炒め、水菜をサッと炒め合わせ、器に盛り分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 水菜と揚げの炒め物

      油揚げとエリンギの代わりにしめじを使いました。オイスターソースとニンニクが良いアクセントとなり美味しかったです。お酒のつまみでも有りだと思いました。

    • 水菜と揚げの炒め物

      しっかりした味で、ごはんが進みました。特に、油揚げに味が染みておいしかったです。水菜はさっと炒めるという一言があったので、注意することができ、よかったです。思ったより、すぐに火が通るようでした。

    • 水菜と揚げの炒め物

      これは美味しい。素材全体のバランスがいいてすね。ただ、オイスターソースの量は調整するといいと思います。

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