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バナナケーキ

どっしりと濃厚なバナナケーキ。翌日食べるとよりしっとり。

献立
調理時間
カロリー
1/8カット分355 Kcal
材料  （ 18×8cmのパウンド型 1 台分 ）

<バナナペースト>

  

バナナ

2本
  

ラム酒

大さじ2
  

レモン汁

大さじ1

生クリーム

大さじ3

卵

2個

クルミ

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ  /  バナナケーキ
ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2008/04/07
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは網を通して振るっておく。

  • クルミはフライパンで香ばしく煎って冷ましておく。

  • バナナケーキの下準備3

    ＜バナナペースト＞のバナナは皮をむいて1本は粗く刻み、他の＜バナナペースト＞の材料と合わせてミキサーにかけ、ペースト状にする。1/2本は細かく刻んでペーストと混ぜ合わせる。残り1/2本は輪切りにする。

  • バターは耐熱容器に入れて電子レンジで20～30秒加熱し、溶かしバターにする。型に薄く溶かしバターをぬる。電子レンジは600Wを使用しています。

  • オーブンを160℃に予熱し始める。

作り方

  1. バナナケーキの作り方6
    1

    ボウルに卵を割り、ボウルの底を湯せんにかけながら、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、湯せんを外す。

  2. バナナケーキの作り方7
    2

    ＜バナナペースト＞、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ合わせ、合わせた粉類を加えてゴムベラでサックリ混ぜ、溶かしバターも加え混ぜる。

  3. バナナケーキの作り方8
    3

    型に(2)を入れ、表面に輪切りのバナナ、クルミを散らし、160℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30～40分焼く。

  4. 4

    お好みの大きさに切り分け、バニラアイスクリームと盛り合わせてチョコシロップをかけ、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    • バナナケーキ

      完熟バナナを使ったので砂糖は大分減らしました。待ち切れず焼きたてを食べましたが翌日の方がより美味しく頂けました(^ｰ^)

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