下準備
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鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。九条ネギ、水菜は根元を切り落とし、長さ6cmに切る。
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シイタケは石づきを切り落とし、飾り切りにする。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかける。沸騰し始めたら火を弱め、鶏もも肉を加える。ひと煮立ちしたら九条ネギ、水菜、シイタケを加える。
アクが出てきたら取り除きます。
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2すべての食材に火が入ったらスープごと器によそっていただく。
このレシピのポイント・コツ
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・ご飯に合うお鍋なので、ぜひご飯と一緒にどうぞ。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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