チキンソテーのクリームソース煮

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油とバター5gを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら、鶏むね肉の皮を下にして並べ入れる。

2. 
   2

   7～8分かけてゆっくり焼き、鶏むね肉をひっくり返す。反対側も薄く焼き色が付くくらいに5～6分ゆっくりと焼き、いったん取り出しておく。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと拭いて残りのバターを足し、玉ネギ、シメジを加えてしんなりするまで炒め合わせる。＜ソース＞の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   器にブロッコリー、プチトマト、サニーレタスを盛り合わせる。

5. 
   5

   (3)の＜ソース＞を中火にかけ、(2)の鶏むね肉を戻し入れる。鶏むね肉が温まったら、食べやすい大きさに切って盛り合わせ、＜ソース＞をかける。