じっくり焼いたので柔らかくて美味しいです！是非試してみてください。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 606 Kcal
材料 （
2
人分
）
鶏むね肉1.5枚
白ワイン小さじ2
塩コショウ少々
玉ネギ1/4個
シメジ1/2パック
オリーブ油大さじ1
バター15g
<ソース>
白ワイン大さじ1.5
粒マスタード小さじ1.5
生クリーム大さじ3
塩コショウ少々
ブロッコリー1/2株
プチトマト6個
サニーレタス2枚
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏むね肉はフォークで皮を刺し、穴をあける。白ワイン小さじ2をかけ、塩コショウを全体に振る。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。
-
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
-
プチトマトは水洗いしてヘタを取る。
-
サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってよく水気をきる。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油とバター5gを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら、鶏むね肉の皮を下にして並べ入れる。
-
27～8分かけてゆっくり焼き、鶏むね肉をひっくり返す。反対側も薄く焼き色が付くくらいに5～6分ゆっくりと焼き、いったん取り出しておく。
-
3(2)のフライパンをサッと拭いて残りのバターを足し、玉ネギ、シメジを加えてしんなりするまで炒め合わせる。＜ソース＞の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
-
4器にブロッコリー、プチトマト、サニーレタスを盛り合わせる。
-
5(3)の＜ソース＞を中火にかけ、(2)の鶏むね肉を戻し入れる。鶏むね肉が温まったら、食べやすい大きさに切って盛り合わせ、＜ソース＞をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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