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太鼓判 10+ おいしい!

たっぷりネギ奴

13回 おいしい

おつまみにも最適な奴です。ネギ油がクセになるおいしさ。

献立
調理時間
カロリー
105 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

豆腐

200~250g

<ネギ油>

  

白ネギ

1/2本
  

小さじ1/4
  

ゴマ油

小さじ2~3

ネギ

(刻み)大さじ1~1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2015/06/08
更新日:
2019/05/18

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いし、人数分で分けられるように切る。

  • <ネギ油>の白ネギは長さ4~5cmの白髪ネギにする。

    白髪ネギの作り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

作り方

  1. 1

    <ネギ油>を作る。ボウルに塩、粗びき黒コショウ、ゴマ油を入れ、しっかり混ぜ合わせて塩を溶かし、食べる直前に白髪ネギを加え、全体に混ぜ合わせる。

  2. 2

    器にサラダ菜をしいて豆腐をのせ、(1)を山高に盛って刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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