作り方
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1食パンは耳つきのまま4等分に切り、耳のない方から厚みの真ん中に深く切り込みを入れる。
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2ボウルで＜肉まんのタネ＞の材料を粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせ、8等分にし、(1)の切り込みを開いて詰める。
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3(2)をひとまわり大きく切ったクッキングシートに1個ずつ並べる。
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4蒸し器に十分な蒸気が上がったら、(3)を並べ入れ、蒸し器の蓋に布巾を巻き付けて強火で10～12分蒸し、器に盛る。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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