ちらしパスタ

作り方

1. 
   1

   ＜クスクス＞をゆでる。鍋にたっぷりの熱湯を湧かして塩小さじ2を入れてクスクスを加え、再び煮立ったら2分ゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。タラコはグリルでしっかり焼き、冷めたらほぐす。キュウリは縦半分に切って薄い半月切りにし、塩少々でもんで10分おき、水気が出たらサッと水洗いして水気を絞る。

2. 
   2

   ＜タケノコ＞を煮る。水煮タケノコはみじん切りにして、＜合わせだし＞の材料を煮立てた鍋に入れ、煮汁が少なくなるまで煮て冷ます。1のクスクスにほぐしたタラコ、キュウリと一緒に混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ＜錦糸卵＞を作る。ボウルに卵、＜卵の調味料＞の材料を合わせ、サラダ油を薄く引いたフライパンで、薄焼き卵を何枚か作って冷ます。薄焼き卵を重ねて細切りにする。

4. 
   4

   キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。

5. 
   5

   器に2の＜クスクス＞をよそい、刻みのり、鯛デンブ、＜錦糸卵＞、キヌサヤ、イクラを彩りよく散らす。