愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

塩サバの混ぜちらし

サバの油分、塩分がサッパリした酢飯に合います。ミツバのシャキシャキ感と香りがアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

塩サバ

(切り身)1枚

卵

1個
  

サラダ油

小さじ1

ミツバ

1～2束

<すし酢>

  

酢

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ご飯

(炊きたて)茶碗大盛り2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/10/31
更新日：
2016/10/26

下準備

  • ミツバは洗って根を切り、茎の部分は長さ5mmに切る。葉の部分はザク切りにし、一部は飾り用にする。

  • ＜すし酢＞の材料を混ぜ合わせる。

    砂糖、塩が溶けにくい場合、電子レンジで1分程度加熱して温めると溶けやすくなります。

作り方

  1. 塩サバの混ぜちらしの作り方3
    1

    塩サバを魚焼きグリルで両面焼く。粗熱がとれたら、皮と骨を取ってほぐす。

    粗熱をとる時間は調理時間に含まれません。

  2. 塩サバの混ぜちらしの作り方4
    2

    卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、炒り卵を作る。

  3. 塩サバの混ぜちらしの作り方5
    3

    炊きたてのご飯をボウルに入れ、＜すし酢＞と和える。(1)の塩サバ、(2)の炒り卵、ミツバを入れ、混ぜ合わせる。

  4. 塩サバの混ぜちらしの作り方6
    4

    (3)を器に盛り、ミツバの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・炊飯時間は調理時間には含みません。
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1002

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

父の日に食べて欲しいちょっと豪華な夜ご飯
父の日に食べて欲しいちょっと豪華な夜ご飯

日頃の感謝の気持ちを込めて今年は少し豪華な晩ご飯をプレゼントしてみませんか？体重が気になるパパも安心して晩酌できるハマチの唐揚げやお子さんと一緒に作れる大きなキャベツ餃子など「お父さんありがとう！」の気持ちがたっぷりつまったレシピをご紹介します。

photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

「塩サバの混ぜちらし」の関連レシピ

「塩サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 塩サバの混ぜちらし

      酢飯でさっぱりと食べられました。ミツバの爽やかな香りと共に楽しみました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ