作り方
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1牛乳を火にかけ、沸騰したら火を弱めて砂糖とバニラエッセンス、塩を加える。
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2クスクスを少しずつ加え、牛乳がクスクスにまんべんなく吸収されるようかきまぜる。
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3火から下ろして卵黄、バター、オレンジピール、アーモンドパウダー、オレンジ果汁を加えてよく混ぜる。
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4プリン型の内側に分量外のバターを薄く塗って3を入れる。
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5
熱湯を張った天板に4を置き、180℃に温めたオーブンで40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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6固まったら型から抜いて器に盛り、ミントの葉を飾る。バニラアイスクリームを常温で溶かし、グランマルニエを加えた＜ソース＞を上から掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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