クスクス炒め＆白いスープ

下準備

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  ＜クスクス炒め＞鍋にたっぷりの熱湯を湧かして塩小2を入れクスクスを加え、再び煮立てば2分ゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁を切る。

• コーン缶はあけてザルに上げ汁気を切る。

• サヤインゲンは軸の部分を少し切り落し、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り粗熱が取れれば1cm長さに切る。

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  ＜白いスープ＞白菜は水洗いし、水気を切って縦半分に切り、1cm幅に切る。

• 玉ネギは粗いみじん切りにする。

• 大根は皮をむき、玉ネギに合わせて切る。

• 鶏もも肉は1cm角に切る。

  鶏もも肉は、冷蔵庫に残っている豚肉やひき肉、魚等でもOKです。

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  ブイヨンが煮解ければ、白菜、牛乳を加える。再び煮立てば火を弱め、白菜がしんなりするまで煮て、コショウで味を整え、器によそいドライパセリを散らす。