愛あるセレクトをしたいママのみかた

アサリとトマトの塩バター茶漬け

アサリはビタミンB12、カルシウム、鉄の含有量が高く、貧血予防に最適！　またトマトは風邪予防、美肌効果が期待できるビタミンが豊富です。

材料  （ 1 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g
  

白ワイン

大さじ5
  

バター

15g

貝われ菜

1/4パック

ご飯

茶碗1杯分

熱湯

200ml

しょうゆ

小さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2014/09/15
更新日：
2015/04/10

下準備

  • アサリとトマトの塩バター茶漬けの下準備1

    アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  • プチトマトはヘタを取り、 縦半分に切る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

作り方

  1. アサリとトマトの塩バター茶漬けの作り方4
    1

    小さめのフライパンにバターを弱火で熱し、バターが溶けたらアサリと白ワインを加え、蓋をして弱めの中火にかける。

  2. アサリとトマトの塩バター茶漬けの作り方5
    2

    アサリが開いてきたらプチトマトを加え、口が開いたアサリを順に取り出し、殻から身をはずしてご飯をよそった器にのせる。プチトマトも少しクタッとしたらご飯にのせる。

  3. アサリとトマトの塩バター茶漬けの作り方6
    3

    (2)の蒸し汁が残ったフライパンに熱湯を加え、しょうゆ、塩で味を調える。

  4. アサリとトマトの塩バター茶漬けの作り方7
    4

    (2)の器に貝われ菜をのせ、もみのりを散らし、熱々の(3)をかける。

このレシピのポイント・コツ

・アサリのお出汁は旨味成分がたっぷりで、肝機能の働きを高めてくれる効果も！
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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