クレソンのソイポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加え、再び煮たったら火を弱めて蓋をして5～6分煮る。

2. 
   2

   ミキサーに(1)、豆乳、クレソンを入れてかくはんし、鍋に戻す。中火にかけ、煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、飾り用のクレソンをのせる。