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小松菜と揚げのサッと煮

京都風の味わい。サッと煮たあっさりおいしい煮物です。

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/3

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/03/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 小松菜はきれいに水洗いして汚れを洗い流し、長さ4cmに切る。根元と葉を分けておく。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの短冊に切る。

  • 小松菜と揚げのサッと煮の下準備3

    煮干しが大きい場合は頭とワタを取り、縦半分に裂いておく。

作り方

  1. 小松菜と揚げのサッと煮の作り方4
    1

    鍋にだし汁、煮干しを入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮立ったら、油揚げ、 小松菜の根元部分を加える。

  2. 小松菜と揚げのサッと煮の作り方5
    2

    しんなりしたら小松菜の葉の部分を加える。全体がしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。お好みで一味唐辛子を振りかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 小松菜と揚げのサッと煮

      優しい味わいで、ほっこりできる煮物に仕上がりました。
      小松菜がなかったので、水菜で代用したのですが、
      さっぱりして美味しかったです。

    • 小松菜と揚げのサッと煮

      煮干しがなかったので鰹だしで作りました。ささっと作れて、できたての温かいままでも、冷やして味がしみてからでもおいしくいただける一品でした。

    • 小松菜と揚げのサッと煮

      小松菜の食感とさっぱりとしたお出汁の味がとっても良かったです☆鰹節を入れても美味しいかも(^^)☆

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