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- カリフラワーとベーコンのスープのレシピ・作り方
作り方
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1カリフラワーは小房に分ける。シイタケ、玉ネギは薄切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。パセリはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。
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2鍋に水、カリフラワー、シイタケ、玉ネギ、ニンジンを入れて中火にかける。ひと煮たちしたら、塩を加えて弱火にし、アクを取りながら10分煮る。
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3顆粒スープの素を加えて強火にし、ベーコン、酒、みりん、コショウを入れる。再び煮たったら、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。器に入れ、パセリを散らす。
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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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