愛あるセレクトをしたいママのみかた

カリフラワーのスープ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小1
  

レモン汁

大1

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

水

500ml

牛乳

300ml

塩

少々

セルフィーユ

(あれば)適量

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/09/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カリフラワーのスープの下準備1

    カリフラワーは小房に分け、塩とレモン汁を入れた熱湯で、白く柔らかくゆでる。飾り用の小さい4房を残し、縦半分に切っておく。

  • ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放ち、白ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. カリフラワーのスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、カリフラワー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6～7分煮る。

  2. カリフラワーのスープの作り方4
    2

    ミキサー又はハンディプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。網を通して鍋に戻し、中火にかける。煮立ってくれば牛乳を加え、煮立つ直前に生クリームを加える。

  3. カリフラワーのスープの作り方5
    3

    再び煮立つ直前に塩で味を調え、バターを加えてひと混ぜし、つやを出す。

  4. 4

    器に注ぎ分け、クラッカーを粗く砕いて、飾り用のカリフラワーを入れ、パプリカを振り掛ける。あればセルフィーユを浮かせてもいいですね。

Xで教える

「カリフラワーのスープ」の関連レシピ

「カリフラワー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ