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カリフラワーのスープ

カリフラワーをコンソメであっさりと。カリフラワー特有の香りをナツメグが優しく抑え、味を引き出します。

材料  （ 2 人分 ）

カリフラワー

4～5房(100g)

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2
  

塩

少々

オリーブ油

大さじ1

水

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/01/15
更新日：
2018/01/08

下準備

  • カリフラワーのスープの下準備1

    カリフラワーは小房に分け、厚さ1cmに切る。玉ネギは1cm角に切る。

作り方

  1. カリフラワーのスープの作り方2
    1

    小鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて中火で炒める。玉ネギが透き通ってきたら、カリフラワーを加え、塩少々を振って炒める。

  2. カリフラワーのスープの作り方3
    2

    水、顆粒スープの素、ナツメグを加えて蓋をし、沸騰したら火を弱め、4～5分弱火で煮る。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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