カリフラワーのスープ
カリフラワーをコンソメであっさりと。カリフラワー特有の香りをナツメグが優しく抑え、味を引き出します。
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下準備
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カリフラワーは小房に分け、厚さ1cmに切る。玉ネギは1cm角に切る。
作り方
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1
小鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて中火で炒める。玉ネギが透き通ってきたら、カリフラワーを加え、塩少々を振って炒める。
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2
水、顆粒スープの素、ナツメグを加えて蓋をし、沸騰したら火を弱め、4～5分弱火で煮る。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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