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白菜の甘酢漬け

さっぱりとした一品。作り置きにも最適です。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚
  

塩

少々

<漬けダレ>

  

ゴマ油

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2017/12/19
更新日：
2017/12/12

下準備

  • 白菜の甘酢漬けの下準備1

    白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。

作り方

  1. 白菜の甘酢漬けの作り方2
    1

    ボウルに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、白菜を入れて冷蔵庫で30分程置き、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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